Український часопис ветеринарних наук

Наша держава займає перше місце в Європі та третє у світі за показниками виробництва меду. Проте, з експортом меду в Україні виникають проблеми, які пов’язані з виявленням антибіотиків. Окрім відповідності показникам безпечності відповідно до стандартів України та Європейського Союзу, контроль якості меду проводять за фізико-хімічними показниками. Метою дослідження було визначити якісні показники меду з липи після обробки бджолиних сімей 1% розчином неоміцину, антибіотику, що часто використовується пасічниками в лікуванні та профілактиці інфекційних хвороб бджіл. В експериментальному дослідженні використали 25 груп бджолиних сімей, які знаходилися за природних умов на пасіці лабораторії технологічних і спеціальних заходів профілактики хвороб бджіл ННЦ «Інститут бджільництва ім. П. І. Прокоповича». У результаті проведеного дослідження встановили, що більшість фізико-хімічних показників відповідала вимогам ДСТУ 4497:2005 «Мед натуральний. Технічні умови», окрім масової частки води та масової частки сахарози за згодовування бджолам сиропу з 0,1% розчином неоміцину. Показники масової частки води та сахарози за згодовування сиропу з 0,1% розчином неоміцину не відповідали вимогам чинного національного стандарту і становили: води – на 10 добу – 24,16 ± 0,08%; на 30 добу – 24,13 ± 0,06%; на 120 добу – 24,00 ± 0,11%; сахарози – на 10 добу – 8,23 ± 0,09%; на 30 добу – 6,08 ± 0,11%; на 120 добу – 5,93 ± 0,07%. Таким чином, динаміка фізико-хімічних показників у меді з липи на 10 добу експерименту та після 30 і 120 доби зберігання залежала від обробки бджолиних сімей 1% розчином неоміцину. 

мед із липи, неоміцин, показники якостімеду, способи обробки