Український часопис ветеринарних наук

Ефективність застосування мийно-дезінфікуючих засобів під час виробництва молока корів

Василь Лясота, Надія Богатко, Світлана Ткачук, Наталія Букалова, Оксана Анатоліївна Хіцька
Завантажити статтю
Анотація

Актуальність дослідження зумовлена необхідністю покращення гігієни доїння корів, шляхом підбору мийно-дезінфікуючих засобів із різним компонентним складом, що забезпечує якість і безпечність молочних продуктів. Мета цієї роботи полягала у дослідженні ефективності дії розчинів сучасних мийно-дезінфікуючих засобів, що містять в своєму складі активний хлор і безхлорних, на тест-культури мікроорганізмів, санітарно-гігієнічний стан доїльної зали, частини доїльного обладнання та шкіру дійок вим’я корів. Визначали загальну кількість бактерій за вимогами ДСТУ ISO 15214:2007, шляхом посів у 1 см3 дослідного матеріалу на м'ясо-пептонний агар з наступною інкубацією за середньої температури 36 оС упродовж 24–48 год. Культивування проводили в термостаті за температури 37 ºС. Після інкубації здійснювали підрахунок колоній мікроорганізмів, що виросли, та визначали кількість колонієутворюючих одиниць. Мийно-дезінфікуючі засоби «Хлорамін Б», «Sanalcalin» і «Неохлор» згубно діють на ріст тест-культур E. coli, S. aureus і P. аeruginosa. «Дезмол» пригнічує ріст тест-культур E. coli і P. аeruginosa через 20 хв. Кількість колоній мікроорганізмів в повітрі доїльної зали мінімальна на початку та найбільша – в кінці доїння. 0,5% розчин згубно діє на E. coli та S. аureus і незначно впливає на ріст Salmonella spр. Водночас цей засіб виявляє ефективність щодо мікробного забруднення шкіри дійок вимені корів за його використання у переддоїльній дезінфекції. Під час обробки доїльного обладнання 0,5% розчином «Gralan Gel» загальне бактеріальне обсіменіння дійкової гуми зменшується на 94,1%, колектору – на 98,4%, молочного шлангу – на 96,5%, бачку доїльного апарату – на 97,4% порівняно з показниками до обробки доїльного обладнання мийно-дезінфікуючими засобами. За результатами дослідження найкращу ефективність щодо зниження загального бактеріального забруднення доїльного обладнання, згубної дії на умовно-патогенну мікрофлору і мікробне забруднення шкіри дійок вимені корів за використання у переддоїльній дезінфекції на підприємствах з виробництва молока виявляє 0,5% розчин лужного мийно-дезінфікуючого засобу «Gralan Gel». Таким чином, 0,5% розчин лужного мийно-дезінфікуючого засобу «Gralan Gel» доцільно використовувати виробникам молока-сировини коров’ячого для зменшення загального бактеріального обсіменіння доїльного обладнання та вим’я корів

Ключові слова

промислове скотарство, дезінфекція, бактерицидні властивості, мікробне забруднення

ЦИТУВАТИ
Lyasota, V., Bogatko, N., Tkachuk, S., Bukalova, N., & Khitska, O. (2022). Effectiveness of detergents and disinfectants in the production of cow’s milk. Ukrainian Journal of Veterinary Sciences, 13(3), 25-33. https://doi.org/10.31548/ujvs.13(3).2022.25-33
Використані джерела

[1] Lenart-Boroń, A., Darab, D., & Chrobak, J. (2021). Microbiological aerosol, particulate matter concentrations and antibiotic resistant Staphylococcus spp. in the premises of Poland’s oldest agricultural school. Atmosphere, 12(8), article number 934. doi: 10.3390/atmos12080934.

[2] Verkholyuk, М., Peleno, R., & Turko, I. (2020). Resistance of S. aureus ATCC 25923, E. coli 055k59 No. 3912/41 and P. aeruginosa 27/99 to the wash-disinfectant “Milkodez”. EUREKA: Health Sciences, 1, 55-60. doi: 10.21303/2504- 5679.2020.001100.

[3] Ahmedsham, M., Amza, N., & Tamiru, M. (2018). Review on milk and milk product safety, quality assurance and control. International Journal of Livestock Production, 9(4), 67-78 doi: 10.5897/IJLP2017.0403.

[4] Davin-Regli, A., & Pagès, J.-M. (2019). Cross-resistance between biocides and antimicrobials: An emerging question. Scientific and Technical Review, 31(1), 89-104. doi: 10.20506/RST.31.1.2099.

[5] DSTU ISO 22000:2007 “Food safety management systems. Requirements for any organization in the food chain”. (2007). Kyiv: State Standards of Ukraine.

[6] Kukhtyn, O., Berhilevych, K., Kravcheniuk, O., Shynkaruk, Y., Horiuk, N., & Semaniuk, N. (2017). Formation of biofilms on dairy equipment and the influence of disinfectants on them. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 5, 11(89), 26-33. doi: 10.15587/1729-4061.2017.110488.

[7] Palii, A.P., Kovalenko, V.L., Ponomarenko, G.V., Kukhtyn, M.D., Paliy, A.P., Bodnar, O.O., Rebenko, H.I., Kozytska, T.G., Makarevich, T.V., & Ponomarenko, O.V. (2020). Evaluation of acute toxicity of the “Orgasept” disinfectant. Ukrainian Journal of Ecology, 10(4), 273-278. doi: 10.15421/2020_199.

[8] Alhussien, M.N., & Dang, A.K. (2018). Milk somatic cells, factors influencing their release, future prospects, and practical utility in dairy animals: An overview. Veterinary World, 11(5), 562-577. doi: 10.14202/vetworld.2018.562-577.

[9] Berhilevych, O.М., Kasianchuk, V.V., Kukhtyn, M.D., Lotskin, I.М., Garkavenko, T.O., & Shubin, P.A. (2017). Characteristics of antibiotic sensitivity of Staphylococcus aureus isolated from dairy farms in Ukraine. Regulatory Mechanisms in Biosystems, 8(4), 559-563. doi: 10.15421/021786.

[10] Shkromada, O., Palii, A., Palii, A., Skliar, O., Dudchenko, Yu., & Necherya, T. (2019). Improvement of milk quality for micro-climate formation on cattle farms. Bulletin of Sumy National Agrarian University, 4(47), 43-49. doi: 10.32845/bsnau.vet.2019.4.7.

[11] Kukhtyn, M., Kravcheniuk, K., Beyko, L., Horiuk, Y., Skliar, O., & Kernychnyi, S. (2019). Modeling the process of microbial biofilm formation on stainless steel with a different surface roughness. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2, 11(98), 14-21. doi: 10.15587/1729-4061.2019.160142.

[12] Kovalenko, A.M., Tkachev, A.V., Tkacheva, O.L., Gutyj, B.V., Prystupa, O.I., Kukhtyn, M.D., Dutka, V.R., Veres, Ye.M., Dashkovskyy, O.O., Senechyn, V.V., Riy, M.B., & Kotelevych, V.A. (2020). Analgesic effectiveness of new nanosilver drug. Ukrainian Journal of Ecology, 10(1), 300-306. doi: 10.15421/202047.

[13] Stabel, J.R, & Walker, T.M. (2020). An eco-friendly decontaminant to kill Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis. Journal of Microbiological Methods, 176, article number 106001. doi: 10.1016/j.mimet.2020.106001.

[14] Kozhyn, V., Kukhtyn, M., Horiuk, V., Vichko, O., & Kryzhanivsky, Y. (2021). The activity of thedisinfectant “Enzidez” against bacteria in biofilms. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies, 23(101), 67-74. doi: 10.32718/nvlvet10112.

[15] DSTU ISO 4833:2006 “Microbiology of food and animal feed. Horizontal method of counting mesophilic lactic acid bacteria at a temperature of 30 °C”. (2009). Kyiv: State Standards of Ukraine.

[16] Kovalenko, V.L., Lyasota, V.P., & Sinitsin, V.A. (2017). General methods of prevention through the use of complex disinfectants: A scientific manual. Nizhyn: Publisher PE Lysenko M.M.

[17] Perkiy, Yu.B., Kryzhanivsky, Ya.Y., & Kryvokhyzha, E.M. (2012). Guidelines. Evaluation of suitability and efficiency of detergents, disinfectants and detergents for sanitary processing of milking equipment and dairy equipment. Ternopil: Ternopil State Agricultural Research Station ICSP NAAS.

[18] Garkavenko, T.O., Kovalenko, V.L., & Garkavenko, V.M. (2017). Methodical recommendations on control of the sanitary condition of production, sale and quality of disinfection, which are subject to veterinary supervision. Kyiv: DNDILDVSE.

[19] DSTU IDF 100B:2003 “Milk and dairy products. Determination of the number of microorganisms. The method of counting colonies at a temperature of 30  °C”. (2005). Kyiv:  SE “Ukrainian Research and Training Center of Standardization, Certification and Quality”.

[20] DSTU IDF 73 A:2003 “Milk and dairy products. Counting the number of coliforms. Method for counting colonies and a method for determining a more probable number at a temperature of 30 °C”. (2004). Kyiv: SE “Ukrainian Research and Training Center of Standardization, Certification and Quality”.

[21] El-Azizi, M., Farag, N., & Khardori, N. (2017). Efficacy of selected biocides in the decontamination of common nosocomial bacterial pathogens in biofilm and planktonic forms. Comparative Immunology, Microbiology and Infectious Diseases, 47, 60-71. doi: 10.1016/j.cimid.2016.06.002.

[22] DSTU 3662:2018 “Raw cow’s milk. Specifications”. (2018). Kyiv:  SE “Ukrainian Research and Training Center of Standardization, Certification and Quality”.

[23] Ndahetuye, J.B., Twambazimana, J., Nyman, A.-K. Karege, C., Tukei, M., Ongol, M.P., Persson, Y., & Båge, R. (2020). A cross sectional study of prevalence and risk factors associated with subclinical mastitis and intramammary infections, in dairy herds linked to milk collection centers in Rwanda. Preventive Veterinary Medicine, 179, article number 105007. doi: 10.1016/j.prevetmed.2020.105007.

[24] Dean, C.J., Slizovskiy, I.B., Crone, K.K., Pfennig, A.X., Heins, B.J., Caixeta, L.S., & Noyes, N.R. (2021). Investigating the cow skin and teat canal microbiomes of the bovine udder using different sampling and sequencing approaches. Journal of Dairy Science, 104(1), 644-661. doi: 10.3168/jds.2020-18277.